云端最前线第994集：江赵结盟失利？朱立伦本周亮牌曝动向？　台北市长一役！陈时中出战先看疫情？

发布时间：2022-07-10 17:40 丨 浏览次数：

▲永心凤茶奶茶专门还吃得到高雄早餐店菜单都会出现的品项“海鲜锅烧意面”。（图／永心凤茶提供）

记者黄士原／台北报导

由高雄台菜品牌“老新台菜”在2015年成立的在地茶饮品牌“永心凤茶”再增新据点，3月16日以副牌“永心凤茶奶茶专门所”进驻微风南山，品牌定位是一个“喝奶茶吃台菜的地方”，而且还吃得到高雄早餐店菜单都会出现的品项“海鲜锅烧意面”。

永心凤茶奶茶专门所以锅煮奶茶为主、保有永心凤茶经典冷泡茶款、手作甜点、南台湾口味的碗型台式料理，搭配以奶色、大地色、藕粉色为装潢主轴的空间设计，注入大量奶茶色，让空间视觉温柔而流畅。地面使用大量的台湾白石材，缝隙填上粉色水磨石，让大面积的地板放眼望去，好似走进台湾早期富贵人家。

▲永心凤茶奶茶专门所以奶色、大地色、藕粉色为装潢主轴的空间设计。（图／永心凤茶提供）

▲茗璐邸特调。（图／永心凤茶提供）

▲冻顶乌龙奶盖。（图／永心凤茶提供）

永心凤茶执行长薛舜迪从小热爱锅煮奶茶，在这回展店计划里，不想只局限在制作不同口味、甜度的奶茶，而是用以“奶”入茶的方式，让奶茶本身能有多层次。饮品单里中可窥见，除了经典的台东红乌龙奶茶、南投阿萨姆奶茶之外，还有独家制作茗璐邸特调，茶底使用三种台湾茶叶浸制，茗璐邸就是Milk Tea Mansion日文谐音，奶茶跃升成为主角。

▲辣味三杯鸡饭。（图／永心凤茶提供）

为了因应信义区上班族的午间需求，奶茶专门所的料理保有永心凤茶的台式餐饮基底，以大碗型态祭出各式面饭。有改良版的辣味三杯鸡饭，鸡腿用三杯酱汁腌渍并去骨，方便顾客食用品尝；南台湾口味的煮鱼肉燥饭，采带皮带油的猪前腿肉，切小丁后卤制，油香的滋味非常下饭；还有海鲜锅烧意面，面条选用南部炸过的意面，加入去壳的白虾，汤头清甜鲜香，不定期会想念的滋味。

▲欣叶打造全新餐酒馆，平日午餐以380元Semi-Buffet形式供餐。（图／欣叶提供）

另外，说到台菜餐厅，欣叶一定会被提到的的品牌，不过为了让更多年轻人接触到台菜，欣叶台菜与台酒埔里酒厂以短期专案企划的方式，联手打造台味餐酒馆“欣叶俱乐部”，而且平日午餐以380元Semi-Buffet形式供餐，信义区的上班族中午又多了一个可以“吃到饱”的地方了。

▲三杯猪脚定食。（图／记者黄士原摄）

欣叶俱乐部平日午间以380元Semi-Buffet形式供餐，除了供应卤肉饭、牛肉面、麻婆豆腐、三杯猪脚等6款台味定食之外，小型的自助餐台区则提供10多道菜式，包含了凉菜、热食、卤味、炸物、热汤、水果及甜品，目前供应有醉虾、白斩鸡或熏鸡、泡菜软丝、XO酱萝卜糕、糖醋排骨、每日一卤、师园咸酥鸡、酱拌时蔬等。

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